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Cómo cocinar galletas caseras

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con mermelada:

Ingredientes:

200 gr. harina para repostería

100 gr. azúcar

100 gr. mantequilla

1          huevo

4          cucharadas de mermelada

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC

Pon en un recipiente la harina, el azúcar y la mantequilla en pedacitos (sácala de la nevera un poco antes para que esté blanda). Frota la mezcla entre las manos hasta que se formen migas).

Bate el huevo y añádele la masa en forma de migas. Mézclalo todo con las manos hasta que consigas una masa sólida. Luego haz rodar la masa hasta dejarla en forma de tubo de unos 5 cm de diámetro.

Corta rodajas de unos 2 cm de grueso y colócalas sobre papel vegetal en una bandeja para ir al horno, dejando suficiente espacio entre ellas.

Con la punta de una cuchara de madera haz un hueco en cada una de las galletas para colocar la mermelada que prefieras.

Pon al horno la bandeja durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que suban un poco y estén doradas. Déjalas enfriar.

Galletas con trocitos de chocolate

Ingredientes:

150 gr. chocolate fondant en virutas

300 gr. harina

110 gr. azúcar

120 gr. mantequilla

100 gr. nueces, almendras o avellanas

1          huevo

1          cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar (deja fuera de la nevera la mantequilla un rato) hasta que obtengas una pasta cremosa; añade el huevo batido, la harina y la levadura tamizadas y mezclarlo bien.

Añade el chocolate en virutas. Pica los frutos secos e incorpóralos a la masa.

Deja la masa en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Calienta el horno a unos 175ºC y unta una placa o bandeja de horno con margarina. Haz con la mano pequeñas bolas y aplástalas hasta formar una galleta. Colócalas en la bandeja procurando dejar espacio entre ellas.

Que cuezan unos 15 minutos hasta que estén doraditas. Déjalas enfriar.

Galletas de azúcar muy fáciles:

Ingredientes:

2 ½      tazas de harina

1          taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 ½      tazas de azúcar

1          huevo, ligeramente batido

1          cucharadita de vainilla

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una apariencia cremosa. Agrega el huevo y la vainilla  y sigue batiendo hasta mezclar.

Coloca la harina y la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una apariencia  cremosa. Agrega el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta mezclar.

Extiende la masa con un rodillo y sobre una superficie enharinada.

Corta círculos de aproximadamente 5 cm y colócalos en una placa de horno sin engrasar, con una separación entre galletas.

Cuece las galletas en horno precalentado a 180ºC colócalos en una placa de horno,  con una separación suficiente entre galletas.

Galletas de coco:

Ingredientes:

40 gr.   harina

2          claras de huevo

1          yema de huevo

140 gr. azúcar

125 gr. coco deshidratado y rallado

Un poquito de sal

Preparación:

Pon las dos claras de huevo y la yema en un bol junto con el azúcar y la sal y bate bien hasta obtener una mezcla cremosa.

A continuación, se añade la harina previamente tamizada y se bate todo nuevamente. Añade el coco.

Forra una bandeja para el horno con papel de hornear y ve disponiendo pequeñas cantidades de la mezcla, de la medida de una nuez, encima del papel, procurando dejar espacio entre ellas porque se ensanchan un poco al cocer.

Introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 160 grados y se dejan cocer, a esta misma temperatura, durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que las galletas estén doraditas.

Sácalas del horno y déjalas enfriar. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes pues podrían estar blandas. Una vez frías se sacan mejor de la bandeja del horno y ya estarán listas.

Galletas de té:

Ingredientes:

125 gr. mantequilla

50 gr.   azúcar

170 gr. harina

Preparación:

En un bol pon la harina, el azúcar y la mantequilla.

Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia.

Una vez que la masa está lista se divide en partes iguales y se les da la forma deseada procurando que cada galleta tenga un grosor aproximado de medio centímetro

A continuación, coloca cada galleta cuidadosamente en una bandeja previamente enharinada.

Coloca la bandeja en el horno y deja que se cuezan durante 1unos  15 minutos a una temperatura de 180 grados.

En el momento en que las galletas empiezan a quedar tostadas se retiran del horno y se dejan enfriar.

Galletas de avena

Ingredientes:

115 gr. mantequilla

1          taza de azúcar moreno

2          huevos

1          taza de harina

1 ½      tazas de avena en copos

1          cucharadita de levadura

1          taza de pasas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate con una batidora eléctrica la mantequilla, los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, luego se añaden la harina y la levadura, se agrega la avena y por último las pasas.

Con la ayuda de una cuchara, coloca la mezcla en una bandeja previamente untada de mantequilla, deja suficiente espacio entre las galletas.

Que cuezan durante aproximadamente 10 minutos.

Galletas sin horno

Galletas de chocolate:

Ingredientes:

250 gr. nata

500 gr. chocolate semiamargo

125 gr. mantequilla

500 gr. galletas de chocolate

150 gr. nueces o los frutos secos que prefieras

Preparación:

Calienta la nata en un cazo y, en otro, derrite el chocolate y la mantequilla al baño María. Mezcla hasta que esté todo homogéneo.

Pica las galletas y los frutos secos (que se vean los trozos) derrite el chocolate y la mantequilla al baño María. Bate bien hasta conseguir una masa.

Echa esta mezcla sobre papel film de y enróllalo todo formando un cilindro.

Mete el cilindro en el frigorífico por espacio de un mínimo de 3 horas.

Retira el film y corta rodajas para formar las galletas.

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